Kalbshirn gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,32 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	550 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	81 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	254 µg (≈ 21 % NW) 21 %	192 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.486 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.883 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.136 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.891 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.850 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.402 µg (≈ 23 %) 23 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	82 µg (≈ 6 % NW) 6 %	62 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,9 µg (≈ 98 % NW) 98 %	3,0 µg (≈ 74 %) 74 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	20.792 µg (416 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	15.752 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	84 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	64 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	12,4 mEq
Natrium	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	207 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	189 mg (≈ 5 % NW) 5 %	143 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	307 mg (≈ 44 % NW) 44 %	233 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	297 mg (≈ 13 % NW) 13 %	225 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.135 µg (≈ 25 % NW) 25 %	2.375 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	1.620 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.227 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	129 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,32 g	0,24 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	180 mg	136 mg
Fructose (Fruchtzucker)	120 mg	91 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	300 mg	227 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	94 mg	71 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	96 mg	73 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	20 mg	15 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	138 %
Isoleucin	598 mg (≈ 40 % NW) 40 %	453 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.003 mg (≈ 34 % NW) 34 %	760 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	881 mg (≈ 39 % NW) 39 %	667 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	281 mg (≈ 36 % NW) 36 %	213 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	146 mg (≈ 47 % NW) 47 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	543 mg (≈ 175 % NW) 175 %	411 mg (≈ 133 %) 133 %	310 mg
Tyrosin	519 mg (≈ 28 % NW) 28 %	393 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	541 mg (≈ 48 % NW) 48 %	410 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	159 mg (≈ 53 % NW) 53 %	120 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	633 mg (≈ 32 % NW) 32 %	480 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	685 mg	519 mg
Histidin	316 mg (≈ 42 % NW) 42 %	239 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.955 mg	3.754 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	3 mg	2 mg
Asparaginsäure	4 mg	3 mg
Glutaminsäure	4 mg	3 mg
Glycin	2 mg	2 mg
Prolin	4 mg	3 mg
Serin	2 mg	2 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	19 mg	14 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	635 mg	481 mg
Omega 6 Fettsäuren	320 mg	242 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,50 :1	0,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,63 :1	0,48
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	23 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	920 mg	697 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	880 mg	667 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.850 mg	1.402 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	940 mg	712 mg
Eicosensäure	120 mg	91 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.060 mg	803 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	320 mg	242 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	140 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	104 mg	79 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	391 mg	296 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	960 mg	727 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	2.541 mg	1.925 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,6 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	3,2 P	2,4 P
P4	3,1 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,4 g	7,1 g
Rohprotein	5,0 g	3,8 g

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